El Patrimonio Intangible puede ser definido como el conjunto de elementos sin sustancia física, o formas de conducta que procede de una cultura tradicional, popular o indígena, y a los que se les concede un valor excepcional. Se transmite oralmente o mediante gestos y se modifica con el transcurso del tiempo a través de un proceso de recreación colectiva. Son las manifestaciones no materiales que emanan de una cultura en forma de:

• saberes (conocimientos y modos de hacer enraizados en la vida cotidiana de las comunidades),
• celebraciones (rituales, festividades, y prácticas de la vida social),
• formas de expresión (manifestaciones literarias, musicales, plásticas, escénicas, lúdicas, entre otras) y
• lugares (mercados, ferias, santuarios, plazas y demás espacios donde tienen lugar prácticas culturales).

ILAM propone como parte del Patrimonio Intangible, las siguientes "expresiones intangibles", todas ellas actualmente en práctica, determinadas en un tiempo y un espacio preciso.