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La cocina tradicional mexicana: el paradigma de Michoacán

Michoacán, México

ILAMDIR: 8217

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La cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. Esto ha llegado a ser posible gracias a la participación de la colectividad en toda la cadena alimentaria tradicional: desde la siembra y recogida de las cosechas hasta la preparación culinaria y degustación de los manjares.

Los elementos básicos del sistema son: el maíz, los fríjoles y el chile; métodos de cultivo únicos en su género, como la milpa (c... Leer más

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Declaración de Patrimonio: Mundial

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Fecha / época en que se realiza: Durante todo el año.

Cobra entrada: No

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